Macarons
|
De afgelopen dagen heb ik een pauze genomen van het bakken van koekjes (macarons). Het weer is verrassend zomers geweest na zo'n lange winter. Dan denk je toch bij jezelf: ‘’Laten we maar genieten van het weer voordat het van korte duur is.” Er zat dus niets anders op dan een korte rit naar Parijs te maken voor een voorproefje van wat gebak en natuurlijk de Franse macarons(korte historie over de macaron).
Mijn gourmet vriend is eindelijk gearriveerd vanuit de VS om de komende maanden door te brengen in Parijs. Dit was mijn eerste keer bij Jacques Genin's chocolaterie in de rue de Turenne en ik was zo blij dat mijn gourmet vriend het had voorgesteld. De luxe chocolade boetiek is vol van de meest ongelooflijke chocoladevormen die worden tentoongesteld als museumstukken. Tijd voor een zitplaats en een voorproefje van Monsieur Genin's Ephemere: een mix van chocolade mousse en passievruchten op een charlotte basis.
Genin's boutique was geweldig, maar ze hebben helaas geen macarons in de ‘uitverkoop’. We maakten een wandeling tot de rue Rambuteau. Op deze plek kan men een patisserie, genaamd Pain de Sucre vinden, waar de heerlijkste macarons worden verkocht. In deze tent kan je, zoals mijn reispartner beweerde, heerlijke macarons bestellen.
Mijn eerste indruk waren de Fleurs de Sureau macarons. Hemels lekker! Cassis / Zwarte bes was ook uitstekend. De chocolade mint was net zo verfrissend met een donkere chocolade knop in het midden. In feite zijn alle van Monsieur Mathray's macarons gewoon vol smaak bij Pain de Sucre.
Dat is wat ik aanbid in een macaron, de passie van de makers proef je gewoon in het koekje.Zo zijn de koekjes in heel veel smaken te verkrijgen. Maar ik ben toch een beetje teleurgesteld, de schelpen zijn niet helemaal perfect. Sommigen waren grof, sommigen hadden scheuren en sommige waren niet perfect rond. Maar maakt dat eigenlijk uit? Zelfs Monsieur Mathray is niet bezorgd over absolute perfectie. Het gaat om de smaak van de maceron en die mening deel ik ook.
Het maken van macarons is geen wedstrijd: het gaat over plezier hebben, creatief zijn en vooral, geniet van het overheerlijke koekje!
Mijn gourmet vriend is eindelijk gearriveerd vanuit de VS om de komende maanden door te brengen in Parijs. Dit was mijn eerste keer bij Jacques Genin's chocolaterie in de rue de Turenne en ik was zo blij dat mijn gourmet vriend het had voorgesteld. De luxe chocolade boetiek is vol van de meest ongelooflijke chocoladevormen die worden tentoongesteld als museumstukken. Tijd voor een zitplaats en een voorproefje van Monsieur Genin's Ephemere: een mix van chocolade mousse en passievruchten op een charlotte basis.
Genin's boutique was geweldig, maar ze hebben helaas geen macarons in de ‘uitverkoop’. We maakten een wandeling tot de rue Rambuteau. Op deze plek kan men een patisserie, genaamd Pain de Sucre vinden, waar de heerlijkste macarons worden verkocht. In deze tent kan je, zoals mijn reispartner beweerde, heerlijke macarons bestellen.
Mijn eerste indruk waren de Fleurs de Sureau macarons. Hemels lekker! Cassis / Zwarte bes was ook uitstekend. De chocolade mint was net zo verfrissend met een donkere chocolade knop in het midden. In feite zijn alle van Monsieur Mathray's macarons gewoon vol smaak bij Pain de Sucre.
Dat is wat ik aanbid in een macaron, de passie van de makers proef je gewoon in het koekje.Zo zijn de koekjes in heel veel smaken te verkrijgen. Maar ik ben toch een beetje teleurgesteld, de schelpen zijn niet helemaal perfect. Sommigen waren grof, sommigen hadden scheuren en sommige waren niet perfect rond. Maar maakt dat eigenlijk uit? Zelfs Monsieur Mathray is niet bezorgd over absolute perfectie. Het gaat om de smaak van de maceron en die mening deel ik ook.
Het maken van macarons is geen wedstrijd: het gaat over plezier hebben, creatief zijn en vooral, geniet van het overheerlijke koekje!